​色拉油是什么油 色拉油是什么油图片

色拉油是什么油 色拉油是什么油图片

色拉油又称“沙拉油”,是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油。色拉油色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。色拉油可以作为生吃油直接用于做凉菜,还可做烧烤油,也可以炒菜,但要避免反复加热。

色拉油有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1素等营养物质,色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

错误的用油方式:1、炸过的油再用来炒菜:炸过的油丢掉太浪费,总是想“回收利用”,但油炸属于高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物,如果炒菜时再次加热到冒油烟,对身体是有坏处的。可以用来煮汤和做面点。

2、全家吃一样的油:每个人的身体状况不一样,用的油也应该有差别。3、油锅冒烟,炒菜才香:尽量不要“冒油烟”,冒烟就说明油温已经非常高了,容易破坏食物中的营养成分。

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