羊肉炒葱头的做法
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1.大葱斜刀切段。
姜切片，蒜切片。
2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀，加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：羊肉洋葱怎么炒？主料：紫洋葱1个、羊肉片150g。
辅料：油适量、盐适量、孜然适量。
1、洋葱洗净切片； 羊肉片冲水，去血水；2、锅中加油，下洋葱炒；3、下羊肉片炒；4、羊肉变色后，加盐，孜然炒均匀，关火；5、孜然洋葱炒羊肉片。
葱头羊肉片的做法如何用葱炒羊肉，首先准备材料切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，制作流程步骤具体操作步骤1羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。
步骤2洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
步骤3往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。
步骤4往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。
步骤5炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
特点葱香肉嫩，色泽红亮。
技巧大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉葱爆羊肉方法三步骤具体操作步骤1将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1/3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。
步骤2将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。
步骤3炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。
步骤4锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成。
方法四步骤具体操作步骤1将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
步骤2将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
步骤3用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
方法五制作食材羊肉片 500克、鸡蛋 1只、大葱 半根、姜 3片腌料：盐 1/2汤匙、鸡蛋清 1只、生粉 1汤匙、水 1汤匙酱汁：酱油 1汤匙、盐 1/3汤匙、料酒 1汤匙、鸡粉 1/3汤匙、生粉 1/2汤匙、水 3汤匙调料：油 5汤匙、料酒 1汤匙、芝麻油 1/2汤匙制作流程步骤具体操作步骤1将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。
步骤2洗净大葱切去头部，斜切成薄片。
步骤3调酱汁。
取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
步骤4洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白步骤5倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。
洋葱炒羊肉片怎么炒嫩又好吃洋葱炒羊肉片大火爆炒炒嫩又好吃。
用料：羊肉 300克洋葱 ，半勺盐， 适量生抽 ，1勺料酒 ，1勺孜然粉， 1勺辣椒面 ，1勺孜然粒 ，2勺姜片， 3片大葱 ，适量干辣椒， 适量香菜， 适量青椒和红椒。
做法步骤：1、准备羊肉清洗干净，切片。
2、准备洋葱切片，青红椒切片。
3、准备大蒜+姜片+蒜片+青红黄椒丝。
4、羊肉腌制：加食盐+生抽+胡椒粉+料酒+香油拌均匀，加入食油包裹肉片，腌制20分钟，待用。
5、锅烧热油，放入羊肉片快速炒至七成熟捞出，待用。
6、热锅烧油，放入姜葱蒜片，干辣椒炒香。
7、倒入洋葱片，青红黄椒片。
8、倒入羊肉快速翻炒，沿边倒入料酒，调味：撒入盐+孜然粒+孜然粉+辣椒面+十三香+鸡精（可不放）+白糖（可不放），最后加入香菜，大火快速炒均匀，盛出装盘。
腌制羊肉小技巧：1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
然后切成块状。
2.进行腌制，将各种料酒混匀，用手擦涂于羊肉的周围，平摆于碗内半小时即可。
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