青岛鲐鲅鱼7块一斤，摊主抢客源上演“增值服务”，人气不及预期

青岛鲐鲅鱼7块一斤，摊主抢客源上演“增值服务”，人气不及预期

时间过得真快，一转眼就到了5月下旬。在山东半岛，伏季休渔期过去将近一个月，马上到了旅游旺季，今天我们一块打卡青岛西海岸新区一海鲜市场，看看当下禁渔期，岛城都要哪些好吃又实惠的海鲜食材。图为：早市街头，各种泡沫保温箱摆满一地，在休渔期内，市面上的海货多为远洋渔船运回国内的鱼鲜；其次是近海养殖的鱼类以及解冻后的冰鲜鱼等。相比冷藏海货，人们更愿意购买，活的扇贝、蛤蜊、海螺、海蛎子这样时令新鲜食材，价格控制在10元左右一斤。

这种大小一致的黄花鱼，老板娘告诉我，这是野生的。价格比较贵，35块钱一斤，一条有一斤多大小，按说：如果是野生黄花鱼这价格不是很贵，相比养殖的黄花鱼，它的颜色更“黄”一些。清蒸一绝，肉如同蒜瓣一样，让人垂涎欲滴。

这种大小一致的黄花鱼，老板娘告诉我，这是野生的。价格比较贵，35块钱一斤，一条有一斤多大小，按说：如果是野生黄花鱼这价格不是很贵，相比养殖的黄花鱼，它的颜色更“黄”一些。清蒸一绝，肉如同蒜瓣一样，让人垂涎欲滴。“7块钱一斤，鲐鲅鱼”。老板比划着手指，向前来询价的大爷说道。伏季休渔期开始后，青岛市面上的新鲜海货很少，其中当下见得比较多就是鲐鲅鱼，它比鲅鱼便宜三分之二。据了解青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青花。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。在内地市面上，我们见的大多为“鱼罐头” 食材，原材料多来自于它。

在青岛，面包鱼又称扒皮鱼，学名叫绿鳍马面鲀。每个地方不同叫法也多样，在潮汕和烟台，人们又叫它：马面鱼、皮匠刀、烧烧鱼、老鼠鱼、象皮鱼。大家肯定好奇为啥叫它“扒皮鱼”因为在做这个鱼的时候，就得把外面一层皮扒掉。摊主推荐用它“炖茼蒿”吃味道一绝。

这样的养殖黄花鱼，价格就很便宜，才10多块钱一斤，相比野生要便宜近三分之一，感觉在体型上也看不出多大差异，由于没有尝过野生的黄鱼，真心无法分享起野生与养殖黄花鱼在口感上差异，不知道大家有没有吃过野生的黄花鱼，可以分享给大家，尤其是味道上的不同。

因为气温等愿意，5月初是海鲜的销售旺季，到了中旬主力消费者基本都在上班赚钱，市面上购买海鲜的顾客多为本地叔叔阿姨，行业竞争尤其激烈。老板薛师傅介绍，为了抢购好的海鲜，一般凌晨3点就得去城阳批发市场候货。“货好价便宜，本地人比较挑”。为了抢客源，一般摊主还提供“增值服务”。现场屠宰好鱼腹，让顾客少动手，回家洗净后即可下锅蒸熟开吃。“现在不求赚钱多少，管个本钱就卖”。因为气温持续走高，海鲜市场储存时间变短，需要短时间内销售完毕，隔天过夜的海鲜降价快，有时候保本都很困难。

通过外部包装，我们可以看到很多海鲜，都是远洋捕捞的海货，它也是当下比较热销的海货，因为是休渔期，本地捕捞的海货几乎没有。

图为：新鲜的舌头鱼，零售价22块钱一斤。如果要得多价格还可以商量。舌头鱼的名字很多，也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼等。它肉质细嫩营养丰富、味道鲜美。跟它体型相似的龙利鱼，崂山“银”把大舌头鱼叫卷鳝，海洋渔业专家叫其半滑舌鳎。在青岛的酒席上，如果能上一条2斤以上的卷鳝，说明主人对这顿饭诚意十足，贵宾规格招待。