西藏野生花卉之野韭花

西藏野生花卉之野韭花

宽叶韭

在西藏野游常能看到开着白花或红花的野韭花，白色为宽叶韭，红色为太白韭，均可食用。红色的野韭花在老家的野外也极为普遍，老家的人们称之谓“蛇韭花”，认为有毒，不可食用。

太白韭

小时候经常和小伙伴去野外采摘白色野韭花，回来把野韭花放入“砚臼”（或研臼？），放入少许盐，用“研锤”捣烂成泥状后再放入少许醋即可食用了，山西人，醋是必不可少的。研臼、研锤一般是石质，估计现在已无人凿刻这些物件了，市场销售的这些物件皆为木质。野韭花泥在缺乏蔬菜的家乡发挥着调味品的重要作用，像川陕之地辣椒酱的地位，喝稀饭吃馍馍，就着吃点野韭花泥，不至于清淡无味。据说内蒙古、北京等北方一代吃涮羊肉，韭花泥是必不可少的调味料。采摘的野韭花过多，这时候需要“碓臼”（一种石臼）这种石制大型工具将野韭花捣烂。把野韭花捣烂装入罐头瓶，密封储藏起来，伴人们度过漫长无蔬菜的冬季。记忆中全村只有一个“碓臼”，有时候还得排队使用。排队等待过程中是人们聊天交流讯息的机会。前几年回老家询问“碓臼”在否，得知冬日“碓臼”里的水没有及时淘尽，被冰撑裂，至为可惜。

石臼

摘韭花、捣韭花是我童年一段美好的记忆。年少虽不会用语言表达对大自然的爱，但极喜欢在野外撒欢儿。整个暑假，大自然就是我们小伙伴的欢乐场，直至现在，家乡的每道沟沟壑壑，仍能在我脑中形成清晰的画面。摘韭花是一次既能帮助大人干活，又能在野外撒欢儿的机会，大人不仅不会阻拦，而且还能换来父母难得的肯定。于是，每个小伙伴摘韭花尤为卖力，常攀比多寡。那时，能为父母分担家务农活，就是乡亲们眼中的好孩子。

我刚进藏参加工作时曾见藏族小孩采摘野韭花，据说是食用，但未见他们的具体制作方法。