铜火锅，吃火锅为什么用铜火锅？
吃火锅为什么用铜火锅
1.
传统火锅都是铜质烧炭的,这种铜锅涮出的肉,肉质鲜美,蔬菜则更为清爽。因为铜火锅导热很快啊,一般铜火锅都是传统的底下放木炭的那种,热量很均匀。
2.
还跟锅的吸热程度有关系,铜分子比不锈钢分子味道也不同的。
3.
用铜锅煮是因为不会有铁味。铁锅钢锅再煮的时候都会有铁器自己独有的味道渗出。
为啥铜火锅比较好吃
第一点，是容器的重要性，同样的一个菜，用不同的盘子盛出来给人的感觉也是不一样的，涮羊肉用的是铜火锅，铜火锅有几个特点，第一个就是导热非常快，第二个就是铜火锅使用的热源是炭火，非常的温和，而且热量也非常的高，第三同果果会释放铜离子，这样对身体会很好
第二点，是食材的新鲜度，铜火锅，我们的食材主要是涮羊肉，涮羊肉重点讲究的是羊肉的新鲜程度，我们知道涮羊肉是不加火锅底料的，就是用清水直接来涮羊肉，这样就最大程度了，保留了羊肉本身的原汁原味，最简单的味道反而也是最丰富的味道
第三点，是涮羊肉所使用的蘸料，这种蘸料主要是芝麻酱来调味，芝麻酱的味道本身特别香浓配上羊肉的原汁原味，让你在咀嚼羊肉的过程中既能品味到羊肉本身的味道，同时也不缺乏香浓的味道
铜锅火锅使用方法
1、首先将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭。
2、然后将火锅盖盖上，将烟囱升起之后，不断加入木炭保证木炭不会熄灭。
3、待加入的炭火烧红后，在铜火锅四周放入火锅底汤和调味的调料。
4、最后等到火锅汤烧开之后，放入菜和肉烫熟即可食用了。
长期闲置不用的铜火锅怎么清洗
用毕应将铜火锅内剩下食物倒出，然后清洗抹干。切莫将剩下食物寄存在锅内，避免食物中所含有机酸碱物质对锅壁发生腐蚀。
擦洗：为坚持火锅外外表的金属光泽，当运用结束清洗后，遇有指印油污只需用软布沾少量牙膏或香粉擦洗即可。电火锅外外表喷镀了一层保护膜。清洗时，切勿用砂皮磨料或硬金属铲刮，避免损坏保护膜，引起光泽发暗、变色。
久置不用前的清理：铜火锅如较长时刻不运用，可将火锅洗净抹干，并在锅内壁均匀薄薄地涂上一层食用植物油，然后置于盒内，寄存枯燥处。
铜色发暗的处理：铜火锅日久天长外表会发暗无光，针对这种状况，能够选用化工厂商出售的擦铜粉进行擦洗，即可亮光如新。
铜火锅热量
铜火锅的热量是1700大卡
做法步骤
1、先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。
2、取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀。
3、分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊。
4、加入生抽50g，调匀。
5、腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。
6、再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀。
7、加糖25g搅匀。
8、加韭花酱100g，调匀。
9、加入自制的虾油25g，搅匀。
10、最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。
11、老北京火锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。
12、菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。
13、制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。
14、清汤，最能突出食材的本味。海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。
15、锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。
16、盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。
