贵州潭酒厂 潭酒酒厂
贵州潭酒厂的生产车间，工人们正在忙碌地进行酿酒设备的调试。这家企业成立于1998年，主要生产高粱酒、黄酒、药酒等产品，年产值达1.5亿元。近年来，我市大力发展特色农业，积极引导农民种植优质水稻、玉米、小麦等粮食作物，推广“公司+基地+农户”模式，鼓励农民发展订，实现了粮食产业化经营。
真正的坤沙酒多少钱一瓶？500元以下无坤沙，是实话还是噱头？
喜欢酱香型白酒的人应该都知道，酱香型里面“坤沙工艺”酿造出的白酒是最好的。这几年随着茅台酒的知名度慢慢打响，各大酱香型品牌白酒的身价也水涨船高，在三大主流香型里面，同档次的白酒，酱香型明显是偏贵的。而坤沙工艺酿造的酱香型白酒就更不用说了，在酱香圈更有“500元以下无坤沙”的说法，那么真正的坤沙酒多少钱一瓶？
要是去到茅台镇，很多人会发现酱酒非常便宜，一些小作坊卖的坤沙酱酒也不过几十元一斤。所以很多人会想，坤沙酒那有那么贵？其实不然，500元以下无坤沙虽然有点夸大，但是100元以下无坤沙却是真实“善言”，因为坤沙工艺的成本摆在明面上，几十元卖一斤坤沙酒，除非商家是做慈善的。
坤沙工艺
坤沙工艺就是我们所说的“12987”大曲酱香工艺，5个数字代表了工艺流程，1年酿造时长、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒；这是坤沙酒的酿造过程。除了工序复杂之外，对于原料的选取也十分考究，只有赤水河沿岸地区产的红缨子糯高粱最佳，因为外壳厚重，单宁含量高，最适合轮番蒸煮。
1斤红缨子高粱大概5元左右，5斤粮食1斤酒，光高粱成本就25元左右了，优质小麦还没算在里面。而优级的坤沙酒，酿酒周期长达1年，1年酿造出来后，根据品牌不同，还要进行3-5年的窖藏，然后再用更老年份的酱酒勾调，最终装瓶的成酒才算是真正的大曲坤沙酒。
以最早的窖藏3年来算，加上1年酿造周期，也得4年才能酿1瓶酒。原料成本、窖藏场地成本、时间成本都摆在眼前，几十元一斤怎么可能？因此要是有朋友去茅台镇旅游，碰到小作坊口中几十元一斤的坤沙酒，一定要谨慎购买。
坤沙工艺的酱酒虽然贵，但也没有“500元以下无坤沙”那么夸张，想要买到好喝不贵的坤沙酒，还是得认准大品牌和大酒厂，这样基本不会被骗。在酱酒圈，就有3款口碑不错、性价比很高的酱酒，感兴趣的可以看看自己有没有买到过。
一、金沙回沙（5星）
金沙酒在贵州本地算是“口粮酒”品牌，主要原因就是好喝不贵，性价比高。5星这个档次在金沙回沙系列里则是最好，价格相对其他酱酒也不贵，也就100多块钱。在同价位里面，金沙回沙品质属佼佼者。
口感厚重，酱味浓郁丰富，入口饱满、略带辛辣，但是醇香味很足，后味细腻悠长，别具一番风味。
二、遵仁台（茅雅）
这款酒大有来头，由贵州酒业协会专家团把控品质，“12987”工序酿造后，还要进行5年窖藏，从酿造到成酒需要6年的时间，酒体微黄透亮，晶莹剔透，也是贵州除茅台等知名品牌以外为数不多走出来的优级酱香酒品牌，备受好评。
开盖酱香浓郁，入口厚重，细品微酸，典型的茅系风味，中段高粱焦香、曲香、花果香层层涌现，口感层次丰富，入喉顺滑，回香悠长，后味无穷。
三、潭酒（金酱）
作为四川酒企酿造出来酱香型白酒，风格上是偏柔软的。这款酒也很适合刚接触酱香型白酒的人来喝，接受度更高。
相对于贵州酱酒的苦厚，潭酒多酸甜，适口度更高。
这三款酒价格都差不多，口碑也很不错，虽不比千元价位的高档酱酒，但在中档酱酒里面绝对有一席之地，大家有喝过其中一款吗？欢迎留言讨论。
The End
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