香菇要怎么清洗才干净，干香菇有沙子怎么清洗？
干香菇有沙子怎么清洗
在清水里先放入少许碱和盐；
2、把香菇放进去在水里搅拌一会浸泡20分钟左右；
3、食用碱吸附能力很强的，盐也有消毒的效果，浸泡好后就进行清洗；
4、清洗的时候不要用冷水，最好用热水清洗，这样香菇会处理的很干净的。
干香菇如何洗干净
干香菇先放入冷水中浸泡20分钟，再用自来水冲洗干净。
干香菇要焯水吗，干香菇如何清洗
干香菇不需要焯水，烹饪的时候做熟就可以了。
无论你做什么菜肴，干香菇都需要用温水泡发一下。
水温不要太高，大概40度左右就好，浸泡至变软即可。
泡香菇的时候可以撒入一勺盐，和半勺料酒，这样的话清洗会比较干净，也会去除香菇中的一些异味儿。
我在之前写过一篇文章“香菇肉饼”，我把详细的制作过程复制一下给你参考。
虽然我用的新鲜的香菇，但是这道菜用干香菇也可以替代。
食材准备：
主料：牛肉馅一斤，香菇6朵
辅料：淀粉适量，鸡蛋一个
调料：十三香少量，海鲜酱油两勺，白胡椒粉少量，料酒一勺，食用油少量，盐适量
制作的过程：
香菇去掉尾巴，清洗干净，然后切碎末，也可以用搅拌机打成泥状；
牛肉馅儿加入少量十三香，少量白胡椒粉，一勺料酒，两勺海鲜酱油，盐适量，搅拌均匀，腌制10分钟以上；
将腌制好的牛肉馅和切好的香菇末撒入少许食用油，搅拌均匀；
然后先揉成肉丸，再压扁成饼状；
将煎锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入做好的肉饼，小火慢慢煎至底面金黄；
再将所有肉饼翻面，继续煎至底面金黄后即可；
这一道香菇肉饼就做好啦！你是否可以一口一个呢？
希望我的回答可以帮到你！
香菇洗完要捏干水吗
不用捏干水。
一般来说，将干香菇买回来泡发好之后，是不用焯水的，要是焯水的话会将氨基酸里面蕴含的氨基酸给破坏掉，吃起来口感没那么好，营养也会下降，通常只需要将干香菇放到水中浸泡一段时间让其吸足水分即可。
泡发干香菇的时候也要注意水温，不能使用冷水，因为香菇里面有一种名为核算分解酶的成分，它只有在80℃以上的温度浸泡下才会催化香菇里面的核糖核酸，从而分解出5-乌苷酸，让香菇散发出独特的香味。
干香菇要洗吗
干香菇要洗不然不好吃啊用冷水将香菇表面洗净，带柄的香菇将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
干香菇泡之前要不要洗
干香菇在浸泡前需要清洗干净。
1、香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。
2、烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
九月香菌的清洗
那就是在清水里面放2-3勺盐，1-2勺淀粉。搅拌均匀后，放进香菌，浸泡5-8分钟。食盐可以杀菌，淀粉可以吸附上面的脏东西。浸泡以后，香菌里面的脏东西以或者虫卵，就会露出来。
浸泡以后，捞出来，再用清水冲洗2-3遍就可以了。这样就可以把香菇清洗干净了。
香菇杆如何处理
香菇根当然可以吃；介绍一款干煸香菇根。
食材明细：
香菇根适量、罗勒叶少许、黄油适量、黑胡椒1克、孜然粉3克、辣椒粉1-2克、盐1克干煸香菇根的做法步骤
1香菇根用流动水冲洗干净，用手将香菇根尽量攥干。
2将香菇根顺着根部纹路撕成3-4条。
3锅置火上烧至五成热，将香菇根倒入锅中，中火煸炒。
4用铲子不断挤压，将香菇根的水分充分煸出。
5煸至香菇根金黄微焦，加黄油煸炒出香味。
6撒入孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒碎、罗勒碎，拌匀即可。
小窍门：
1、香菇根清洗后要尽量攥干，使里面不要留有多余的水分，这样煸烤出来的香菇根才最筋道好吃。
2、先煸炒可使香菇根中的水分充分炒干，其成菜干爽筋道。
