炖羊肉用料太多，难怪不好吃！只需2样料，炖好后汤鲜肉香
随着时间的推移，冬天就快来了。
虽然冬天的傍晚确实很冷，很暗，但是看着窗外飞舞的雪花，还是忍不住想要出门的。
但是当我们出门的时候，我们的脖子，手，脚一定要做好御寒工作，不能冻着。
如果冻坏了，那么我们就会模仿动物的御寒方式吃肉，吃羊肉。
冬天的寒冷让我们喜欢喝温暖的汤，在众多肉类中，羊肉就成为了一个备受欢迎的选择。
但是有很多人表示自己炖的羊肉汤特别的腥膻，也不知道该怎么做才能让其更加美味。
那么今天我就来告诉你，炖羊肉用料太多，难怪不好吃!
选择合适的羊肉。
口感独特且营养成分丰富的羊肉也逐渐在近年来成为了很多人的优先选择。
羊肉是我们国家北方地区比较流行的一种食物，这主要是和当地的自然环境有关。
因为北方地区比较寒冷，有西伯利亚气团以及来自极地的寒潮通过大陆阻挡带来的冷空气，所以让冬季变得异常严寒。
而且也很长，所以就特别适合养殖耐寒且食草动物的羊群。
不仅人口密度比较小，所以就算是放养，也不相互干扰，有着良好的生长环境。
还有就是北方地区因为物阜天足，也盛产各种农作物，所以就算是羊群也能够吃上新鲜的青菜。
所以就算是养殖，羊肉的品质也相对较高。
而且北方人的饮食比较重口味，羊肉的腥膻味能够很好的被盖住，同时也能够保证羊肉鲜美的口感。
南方人基本上都吃的是猪牛等肉类，因为南方地区江南水乡一带有着水稻种植。
当地的人们主要就是将水稻磨成米粉等食物，所以猪牛都可以很好的与米粉搭配。
而且南方地区四季如春，所以养羊相对来说成本比较高。
但是南方地区的气候没有北方那么寒冷，所以只吃米饭不会觉得冷。
即使在冬季，也有暖和的阳光照射。
所以对羊肉没有那种特殊的需求，所以也就没有这么受欢迎。
但是随着人们生活水平和身体条件越来越好，对自身的饮食健康变得越来越注重。
羊肉健康但也会腥膻，所以大家总是会想办法去腥膻，加入各种调料调味以此来让羊肉更加美味。
然而这样反而直接导致了羊肉的鲜香味消失，只留下满堆调料。
其实炖羊肉只需要两样调料，就能够炖出既汤鲜肉香的羊肉。
去腥的方法。
炖羊肉之前，我们买来的羊肉其实还是要去腥膻味的。
有不少人会选择将买来的羊肉放入清水中进行浸泡，这样能够去除一部分的腥味，而且水不要泡太久，只需要30分钟即可，泡太久了反而容易将新鲜的味道泡没了。
而且在泡水过程中，每15分钟就要换一次水，这样效果更佳。
当然如果没有时间进行泡水也可以在煮的时候进行焯水处理，但是焯水不仅会去掉很多汤汁，还会把一些大的块状物品煮烂流失，导致羊肉味道大减。
所以尽量还是要选择泡水，但是加水没有时间换，这是硬伤，一定要时间充足的话再选择泡水。
在炖汤的时候，也不要加太多调料，尽量选择一些简单且能突出香味的调料即可，比如小茴香和白芷。
太多调料不利于突出其中某一方面，比如油腥味。
如果我们平时喜欢吃一点重口味的话，也可以适当放一些红椒之类的，但最好不要再加入一些调料品，这对于让汤面产生更多油腻感是有很大影响力的。
看似很简单，其实还是有很多技术含量在里面，而这些专业上的知识才是让你的羊肉更加美味的方法。
首先第一步就是控制火候，其实火候对汤品有着很大的影响，它能够直接影响汤汁最后是清亮还是奶白色，这主要就是奶油在汤液中产生乳化作用造成的。
如果想让其只是清汤的话，那么在煮的时候一定要注意勾引散发出来的大泡泡，因为这些大泡泡才是奶油掉落在汤面上产生的结果。
所以我们在煮的时候要保持不断夹杂着小气泡跑出来，这样才能做出既好看又好喝的汤。
当然奶白色不仅是好看，更加浓稠的小气泡也是好喝的，这些其实就是火力的问题，所以大家需要根据自己的实际情况来调节火力大小，以保证炖出的汤体不仅好看，口味上更是会更胜一筹。
还有就是由于新鲜羊腿肉最容易出汤，所以大家在选择的时候尽量选用新鲜的肉，多加尝试就能找到最好口感了。
最后就是关于搭配的问题了，我们平时做菜最大的问题就是生姜，大葱等都太常见了，但是对于羊肉来说，这些东西似乎都不是最好的搭配。
其实还有就是葱姜蒜，这些东西只是在治疗病灶方面有用，但对于去除油腥，其实效果并不明显。
而且葱姜蒜都是发物，在羊肉中放入一些，不仅会影响汤体状态，还有可能影响身体健康。
所以大家不妨看看这些东西有没有必要放在其中，不要为了放调料下苦功夫呀!
可以放入一些白萝卜或者一个切半的苹果进去，这样能够更好的去腥增香，让你的羊汤味道更加浓郁、鲜香、醇厚。
炖好后效果更佳。
如果我们按照上面的步骤进行操作后，仍然觉得自己炖出来的不好喝，其实主要是因为没有抓好火候、炖煮的时间、火力等方面的问题导致效果不佳，在这个步骤上一定要把控好。
同时适当进行改良，找到适合自己的组合也是很不错的方法，比如加入一些胡萝卜或者洋葱等东西，不仅能够提升营养价值，还能够增加汤品风味。
这样的羊肉更具特色，同时又兼顾了营养和口感，是不得不尝试的一种选择，用心搭配，总会有所收获哦!
