​石斑鱼:又名“海鸡肉”的盘中珍馐

石斑鱼:又名“海鸡肉”的盘中珍馐

石斑鱼常见于饭局宴请上,肉质肥厚,味道鲜美,是我国四大名鱼之一。想知道石斑鱼为何又叫“海鸡肉”吗?珍稀的东星斑又有怎样的滋味?一起来看看吧~

石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类。石斑鱼属于辐鳍鱼纲,身体肥厚,口部大,并不适宜长途迅速游泳。

石斑鱼是广泛分布于印度洋和太平洋,中国的石斑鱼共有31种,以南海最多,有30种,东海12种,黄渤海区仅1种。

石斑鱼肉质细嫩洁白,类似鸡肉,所以有“海鸡肉”之称。而且石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴喔!

石斑鱼有很多品种:海红斑,东星斑,西星斑,泰星斑,豹星斑等等。其中,东星斑是风靡港澳台地区的名贵鱼类,也是很多饕客的向往佳肴。

东星斑的味道异常鲜美,尤其是活的东星斑清蒸,味道让人齿霞留香,非常难忘。

石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

石斑鱼鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。

石斑鱼除了清蒸以外有哪些做法呢~大家一起参考下咯

红烧石斑鱼

咖喱石斑鱼片

石斑鱼火锅

蒜香石斑鱼

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