五月五道夏季家常菜，下酒下饭

五月五道夏季家常菜，下酒下饭

1，干煸豆角

每次去饭店都要点的干煸豆角，今天让你在家就能做完美复刻！香嘛开胃，真的很下饭，虽然是过油菜，但是吃起来一点也不油腻，炸过的豆角劣带一丝丝甜味，太香了

用料

豆角

干辣椒

蒜瓣

花椒

制作过程

1，清洗后的干豆角切段，在控干水分（以炸的时候贱油）下入五成油温下锅炸，榨至虎皮壮捞出。

2，锅留底油下入肉沫炒椒，加一勺米酒去腥真香，炒均匀后在放蒜末炒香，放干辣椒和花椒粒炒香，倒入豆角后，调味放盐，鸡精，生抽，熟芝麻翻炒均匀即可。

2，酸辣鸡杂

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜，属于湘菜，流行于四川湖南，贵州一带，鸡杂包括鸡心，鸡肝，鸡圣，鸡肠等，其肉质鲜嫩可口，且有多样营养素。

用料

鸡肝，鸡诊，鸡心，鸡肠

盐

面粉

葱

姜

生抽

料酒

酸豆角

线椒

小米辣

蒜

泡椒

菜籽油

花椒

老抽

制作过程

1，鸡肾要切薄片，冷水入锅，放料酒姜片焯水，水开变色捞出洗净，锅热放少许油，油热下鸡肾，放盐料酒，炒出水分，然后捞起备用，炒出的水倒掉，特别腥。

2锅热倒油，油热下姜蒜炒香，放小米辣、泡椒、干辣椒碎煸炒，放入鸡肾翻炒均匀，放盐、生抽、酱油、胡椒粉调味，翻炒两分钟，放蚝油鸡精、麻辣蘸料干粉，最后放上蒜苗炒两下就可以出锅啦

3，五花肉炒土豆片

土豆无论怎么做都好吃，用五花肉干煎土豆片，不如一滴水做出来真是好吃到爆炸，比大排档的爆炒还要好吃一百倍，喜欢吃土豆的朋友千万不要错过这道菜。

用料

五花肉

土豆

蒜

生抽

老抽

蚝油

白糖

盐

青红辣椒

制作过程

1，土豆五花肉切薄片，辣椒去蒂去籽切滚刀块;

2，热锅放油放入十豆片中小火煎至表面焦黄盛出备用，放入五花肉干煎至两面焦黄，把五花肉拔到一边，放入大蒜和辣椒炒至断生，加入土豆片翻炒均匀，然后加入糖、盐、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀后即可出锅;

4，辣椒炒肉

辣椒炒肉应该是江西人和湖南人的乡愁吧，只要饭桌上有这碗下饭菜就不愁没胃口，妥妥的要来上几碗大米饭，辣椒炒肉看似简单，正宗地道的却少，咸香鲜辣才是它该有的口味，所以豆豉成为了这道菜的灵魂所在!

用料

前腿肉

青辣椒

豆豉

蒜

姜

生抽

老抽

蚝油

盐

料酒

制作过程

1，肉切片，加生抽蚝油老抽料酒淀粉，腌制10分钟

2，油热倒入腌好的肉滑熟，捞出备用另起锅烧油，爆香蒜姜末，加小米辣线椒炒香

3，倒入肉翻炒均匀，加盐调味，出锅前加鸡精

5，红烧肉

今天分享一道家常红烧肉，做给孩子吃可以吃三碗饭，肥儿不腻，软烂入味，搭配点豆皮结一起烧，好吃的不要不要的，汤汁拌饭也是绝了[兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉][兔年大吉]

用料

五花肉

豆皮结

八角

香叶

干辣椒

姜片

冰糖

制作过程

1，洗净五花肉切块，

2，五花肉凉水入锅，加葱姜料酒去腥，水开煮两分钟。捞起来

3，锅中留底油下入五花肉煎出油脂捞出，锅留底油放几粒冰糖，小伙熬出枣红色倒入五花肉翻炒均匀，加生抽，老抽，蚝油，八角，香叶，桂皮，干辣椒，一起翻炒均匀。加开水没过五花肉，小伙慢炖30分在放入豆皮炖10分钟最后大火收汁即可。

五月五道夏季家常菜，下酒下饭

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