四川特产之内江市资中县
资中兔儿面:资中当地最有名的特色小吃。以猪大骨熬汤做底,配上各色精心制作的佐料,如豆油、麸醋、花椒粉、熟油辣子、芝麻、姜汁、蒜汁、小葱、韭黄等,面条筋道爽口。兔臊子选用散养七八个月的食草兔子,经宰杀、剁块、滤水、汆水后,与多种香料及资中丰源厂特制的豆瓣酱炒制而成,兔肉软而不烂,肉臊耙而不烂,香味浓郁。
资中罗泉豆腐:是罗泉人用优质山泉水和黄豆一起经石磨磨制而成,并采用传统的工艺用卤水点制而成,具有细、白、嫩、绵的特点。
资中姜汁鸡块:用生姜、葱、干辣椒、花椒、胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微酸带辣,味极鲜美,令尝者齿颊留香。
赵老师桃酥:传统糕点,口感酥脆,香甜可口,有浓郁的芝麻香味,是资中当地受欢迎的零食之一。
赵老师老醋蚕豆:以蚕豆为原料,用老醋浸泡腌制而成,口感酸甜可口,酥脆有嚼劲,是下酒、休闲的好选择。
资中冬尖:内江市资中县特产,中国国家地理标志产品。以 “枇杷叶” 和 “齐头黄” 两种青菜为原料,经风脱水、择剪、取嫩尖、加盐腌制、反复揉搓、围包脱水、装坛密封等数十道工序,陈酿数年后自然成熟,不加香料腌制和窄窖储存二次发酵酿造。色泽为自然的黄褐色或褐色,有光泽,质地嫩脆,入口化渣,闻之清香浓郁,味鲜,咸淡适口、后味绵长,有开胃、健脾、生血之功。
资中鲶鱼:内江市资中县特产,中国国家地理标志产品。体表浅黄色,有花斑,体表多黏液,头扁口阔,上下颔长有四须,眼球透明饱满,鳃丝颜色鲜艳、清晰,无异味,肌肉紧密有弹性。蛋白质含量≥17.0%,脂肪含量≤9.0%,氨基酸总量≥14.0%。
资中血橙:塔罗科血橙果实大,单果重 200-250 克,是血橙中最大的品系。其果面较光滑,皮薄,果肉汁多味浓,细嫩化渣,种子极少或无,可溶性固形物达 12.8%,品质上等。
资中枇杷:资中县种植面积约 3 万亩,常年总产量约 2 万吨。资中甘露枇杷色泽金黄,核小肉丰,细嫩甘甜,清心润肺,产品远销全国各地。
资中沙溪蜜柚:单果重 1.25-5 千克,可食部 63%-72% 以上,是柚类最高可食品种。果肉晶莹细嫩,水分足,有独特清香嫩细口感之味,营养丰富,100 毫升含维生素 C35-68 毫克以上,是柑橘中维 C 之王。
资中碧螺春:外形条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。
资中君子泉酒:以精选优质高粱、小麦、大米、糯米、玉米等五粮为原料,采用双轮底发酵、传统工艺酿造,量质摘酒、分段储藏、按质并坛,加现代工艺精心勾兑,甘冽清醇,回味悠长。
资中叶脉画:叶脉画较早可追溯到东汉时期的贝叶画。采摘菩提叶或者野生阔叶,经过腐蚀、干燥、漂洗等传统工艺处理,制作成叶脉,再用传统绘画技法,手工勾线起稿、上色、描金,历经三十多道工序方可绘制完成,叶脉清晰、颜色古朴、线条流畅、作画细微,薄如蝉翅,经久不变色,不生虫蛀,可保存上千年时间。