河蚌怎么处理
河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工;把河蚌拿回来后,首先弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水;接着第二天后,再换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可。
新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,不能食用。
河蚌怎么处理
河蚌拿回来之后,最好不要简单的清水冲洗一下就进行加工;把河蚌拿回来后,首先弄个盆子装上清水泡2天,然后开始隔上1小时换下水,半天后在换下水;接着第二天后,再换2次,这样基本上就干净啦,最后再用盐水清洗即可。
新鲜的河蚌,蚌壳盖是紧密关闭,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色;如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,不能食用。
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