​制作简单的香港风味小吃油渣面,香气扑鼻,让人胃口大开

制作简单的香港风味小吃油渣面,香气扑鼻,让人胃口大开

每一个人对于美食都有不一样的定义,对于美食也有不一样的追求,有些人觉得只要是满足自己的口味,能够让自己味蕾上得到满足的食物,就能够叫做是美食。所以美食的定义是非常的广泛的,也是根据不同的人而言的。当然我们国家地宽物博,历史文化也是非常丰富的,此外它的美食文化更是别具一格,丰富多姿,成就了我国美食文化壮阔宏伟的蓝图。其实我们国家每一寸土地上都有特殊于它的美食文化,而今天小编要说到的一款美食,就是香港的油渣面,这道风味小吃可以说是非常传统的一道香港美食。

我们都知道油渣是用猪肉榨油,后面剩下来的。在我们普通人的家中,每次只要用猪肉炸过油之后,会把剩下来的油渣存放起来,等后面炒菜或者是下面的时候都能用得上。油渣是过了油之后所剩下来的残料,所以它是没有多少油渍的,而且非常的酥香酥脆,所以油渣也成为了油炸面当中最不可缺少的原材料之一。而油渣面主要是在把面煮好之后,加上一些油渣以及火腿丝香,榨菜,冬菜等等这样的一些调料混合而成,作为非常经典的下午茶小食。

而且这样的一道风味小吃制作起来是非常简单的,如果各位看官朋友感兴趣的话,也可以跟着小编都步骤慢慢的操作起来。首先我们需要把猪肥膘切成丁状,然后点火开锅,但一定要记住油锅当中是不放油的,然后等铁锅锅壁烧到一定热度的时候,我们就可以把肥膘放进去,淋上几滴香油,接着把锅盖盖上用中火慢慢的煎制,把猪油给逼出来。记住在这样的一个过程当中,锅盖定要留一个缝,这样做的目的是为了不要让蒸汽水滴入,否则油当中加上水的话是会炸油,会溅油,会误伤人。所以这一点是非常关键的,一定要注意。

而在炼猪油的时候,可以将里脊肉切成丝状,用生淀粉,再加上花椒粉进行腌制,腌制的时间大致控制在十分钟左右。而油的过程是非常的久的,一定要把油炸干,这样的油炸才会更加的酥脆,更加的焦香。而且煎油的过程当中,一定要注意火候的控制。在把猪油炼好之后,我们就可以倒出来以备用。之后在锅里面有少许的油,热锅,把之前准备好的里脊肉丝倒下去进行翻炒,而这个时候翻炒只需要用大火翻炒,这样肉才不会变绵。

等到里脊肉炒熟之后,我们就可以把它取出来装盘。待接着我们需要准备一个大碗,再往里面加入味道非常鲜美的高汤,食盐,葱花等等,此外我们需要另起锅烧开水,把鸡蛋放进去以及上海青放进去过水一遍。之后再把过水上海青放入碗当中,而这个时候一定不要忘了加一块猪油。

在鸡蛋煮熟了之后我们可以将就开水继续下面,等到面沸腾起末的时候,我们就可以把油渣和鸭胗一起放进去,和面一起煮开,等到面煮熟了的时候我们就可以把面捞起来,连同油渣和鸭胗捞起来放入到汤碗当中,那么这样的一道风味小吃油渣面也就制作完成了。

而成品的油渣面看着就非常的有食欲,它的颜色是很有层次感的,香气扑鼻,不仅仅有油炸的焦香更是有青菜的清香,以及鸭胗的鲜香味,所以口感上吃起来也非常鲜美,很有层次感,一定会让人胃口大开。

大家喜欢这个食谱吗?喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!关注我的美食账号,每天为您分享各种家常美食、如果您有更好的做法和创意,欢迎留言与大家一起讨论。

相关推荐

​查判决书怎么查(手把手教你查询案件判决书)

​查判决书怎么查(手把手教你查询案件判决书)

150

查判决书怎么查(手把手教你查询案件判决书) 如果案件经过开庭审理,法院会在法定期限内作出裁判。如果是第一次收到法院作出的民事判决书,应该怎么看懂呢?今天我们就以一份基...

​论文关键词怎样写

​论文关键词怎样写

161

论文关键词怎样写 论文关键词是一篇论文的核心词汇,出现频率较高。一般来讲特察夜其数灯蛋袁资一篇论文关键词3~8个为好,平常中以3~5个居多。 方法 先明确一点:关键词包括叙词...

​班固《咏史》原文及翻译

​班固《咏史》原文及翻译

142

班固《咏史》原文及翻译 《咏史》是东汉史学家、文学家班固创作的一首五言诗,该诗借用西汉文帝时缇萦上书的事迹,表达了对诸子不肖使自己受到牵累的哀伤与无奈,同时也流露出...

​网络机顶盒十大排名,哪一款是你想要的

​网络机顶盒十大排名,哪一款是你想要的

167

网络机顶盒十大排名,哪一款是你想要的 十大网络机顶盒有哪些,其实这个合集写起来不是很好写,首先就是目前的网络机顶盒说实话,大部分网络机顶盒质量或者性价比都很一般,所...

​德云社新一代担纲张九龄的成名史

​德云社新一代担纲张九龄的成名史

67

德云社新一代担纲张九龄的成名史 导读: 提起德云社并不陌生,它是我国目前最大的相声团体,以郭德纲为班主,分云鹤九霄总共四科,更诞生出了许多优秀的相声演员。 岳云鹏、郭...

​试驾雷克萨斯300H 体验ES系列的真精髓

​试驾雷克萨斯300H 体验ES系列的真精髓

81

试驾雷克萨斯300H 体验ES系列的真精髓 都说男人三十而立,而立的美好莫过于一台心仪的爱车了。在许多男人心中,雷克萨斯是豪华、品质、性能的代名词。而雷克萨斯ES系列更被称为雷...

​科龙空调质量排名第几

​科龙空调质量排名第几

89

科龙空调质量排名第几 说到国内性价比高一些的空调,科龙空调可以说是其中之一,只不过可能其发展比较低调,对于大部分朋友来说,估计还不是很清楚关于这款空调的具体信息。那...

​1980年5月18日:韩国光州事件爆发

​1980年5月18日:韩国光州事件爆发

171

1980年5月18日:韩国光州事件爆发 光州事件也称为光州民主化运动(광주민주화운동)或五·一八光州事件。 1980年5月18日至27日,发生在韩国光州,是一次由市民自发的要求民主运动。...

​朱茵近况如何 47岁朱茵近照曝光

​朱茵近况如何 47岁朱茵近照曝光

159

朱茵近况如何 47岁朱茵近照曝光 日前,有记者在街头偶遇独行的朱茵,当日她身穿白T休闲裤,挎着包包戴着墨镜眉头挑起,一身休闲的打扮,媒体称她毫无品味,看起来就像大妈一样...