莴苣叶要焯水吗？莴苣叶怎么做才不苦？
莴苣叶，也是一种蔬菜，可以清炒或是煲汤都是很不错的菜肴。那么，莴苣叶要焯水吗？莴苣叶怎么做才不苦？
莴苣叶要焯水吗
需要焯水，因为莴苣叶有些人吃起来苦焯一下可以过滤掉苦涩味，而且看起来也更青绿。
另外，焯过菜的水中含有大量维生素，可以饮用。 莴苣叶中的维生素和矿物质非常丰富，营养价值要高于莴苣茎。每100克莴苣叶含维生素A的量是莴苣茎的5.9倍，维生素B1的含量是茎的3倍，维生素B2的含量是茎的5倍，维生素C的含量是茎的3.3倍，钙的含量是茎的1.5倍，铁的含量是茎的1.7倍，锌的含量是茎的1.5倍。莴苣叶中蛋白质、纤维含量也高于其茎。
莴苣叶怎么做才不苦
材料：莴苣一根(带叶)
配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒
做法：
1.莴苣头和叶子分开(叶子坏掉的挑出)，莴苣头薄皮，叶子切成1-2CM长的小段，头切成长条装
2.将叶子和条状莴苣用两个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓
3.挤干水分，并用清水洗几次，最后挤干水分
4.取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜，再倒入莴苣(叶子和莴苣片一起倒)，翻炒
5.待莴苣翻炒比较充分放入料酒、鸡精、芝麻即可出锅(如果味道比较淡可以加点盐)
注意事项：
1.莴苣叶子揉搓要充分，一定要寄出水来才不会苦的
2.炒莴苣的时间不宜过长已经用盐揉搓过来，翻炒充分即可
3.芝麻是提香的，不是必须的
莴苣叶子有苦和不苦的两种，我们常吃的是略带紫色，叶子尖尖的是苦的(这次炒的就是这种);不苦的叶子要圆些，叶子是绿色的，不苦的这种是可以直接做菜的。
莴苣叶的选购技巧
鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。
标签：
84
无糖饼干真的无糖吗 无糖饼干吃了会胖吗 现在很多食物都有推出无糖的版本，像是无糖可乐等等，其中无糖饼干对于喜欢吃饼干又怕胖的人们来说应该是一个很好的选择了，下面我们...
127
午餐肉罐头要一次吃完吗 没这个必要 午餐肉罐头是不需要一次吃完的，吃不完的午餐肉可以用保鲜盒或者是保鲜膜包好之后放在冰箱，下次吃的时候加热一下就好了，不用勉强自己一...
112
西瓜汁是酸性还是碱性 属于碱性 西瓜汁可以说是夏季解暑利器，很多人都尤其钟爱西瓜汁，这不仅是因为能很快解渴，还是因为冰西瓜汁是超级好喝的，下面介绍西瓜汁是酸性还是碱...
120
仙草冻是龟苓膏吗？龟苓膏和仙草冻有什么区别 龟苓膏和仙草冻真的看上去毫无分别，甚至吃上去口感也没有什么不同，毕竟如今市场买的二者饮品均添加了一些果汁蜂蜜等。那么，仙...
95
纤妃笑代餐粉怎么样 纤妃笑代餐粉减肥效果好吗 纤妃笑代餐粉是网上很火的一款代餐粉，现在十分流行这种代餐的方法减肥，可以帮助肥胖人士健康的瘦下来，那么这款纤妃笑代餐粉...
81
蟹味菇有点苦怎么回事 蟹味菇发苦能吃吗 蟹味菇有苦味的话可能是食材不太新鲜导致的，另外上面残留有农药的话也可能导致蟹味菇发苦，所以我们在吃的时候要弄清楚发苦原因之后...
133
盐蒸橙子是热吃还是凉吃 盐蒸橙子怎么这么苦 有些食疗的食品要趁热吃效果才是比较好的，这个盐蒸橙子是热吃的时候效果会好一些吗？为什么这个盐蒸橙子做好之后会感觉到那么的...
115
一个香辣鸡腿堡的热量是多少 一个香辣鸡腿堡多少克 香辣鸡腿堡是一款经典口味的汉堡，这款汉堡在肯德基、麦当劳等餐厅都有卖。那么，一个香辣鸡腿堡的热量是多少 ？一个香辣鸡...
65
榆钱什么人不能吃?榆钱哪些人不能吃? 春天是吃榆钱大好时节，买了榆钱在家可以自己做，记住要先洗干净。那么榆钱什么人不能吃?榆钱哪些人不能吃? 榆钱什么人不能吃 胃溃疡、十二...
146
玉米油哪个牌子好？玉米油的功效与作用 玉米油是由玉米提炼而成的食用油，市面上的玉米油品牌很多，产品质量也是层次不齐。那么，玉米油究竟哪个牌子最好呢？食用玉米油有哪些...
175
粽子可以微波炉加热吗 包粽子的米是什么米 粽子是端午节必不可少的美食，很多上班族因工作繁忙，想用微波炉加热粽子比较方便，用微波炉加热粽子的时候最好把粽子的包装袋开一...
71
板栗怎么去皮和壳 板栗剥壳最快方法 看到有卖新鲜板栗的就买了一些，想着把板栗剥出来之后可以炖炖汤什么的，但剥这个板栗有没有什么方法是可以快点剥好的？ 板栗怎么去皮和壳...
142
川贝母的食用禁忌 忌食油腻辛辣食物 很多人都知道川贝母有止咳润喉的功效，大多情况下喜欢喝的人们也很多，那川贝母的食用禁忌你们知道吗，在食川贝母的时候，你可以不知道它...
133
代餐粉可以当饭吃吗 吃代餐粉的最佳时间 代餐粉是一种饱腹感很强的食品，如果想减肥，除了多运动，还需要的就是控制食物的摄入。那么，代餐粉可以当饭吃吗？代餐粉什么时候喝...
59
蛋挞和牛奶能一起吃吗？蛋挞和牛奶能不能一起吃？ 我们吃甜品的时候习惯配合一杯热牛奶或者是一杯咖啡一杯奶茶，这样不仅有情调，而且可以缓解甜食比较腻口的情况，那么，蛋挞...
66
红阳猕猴桃什么时候采摘 红阳猕猴桃几月成熟 红阳猕猴桃属于红心猕猴桃的一种，这种猕猴桃是比较优质的品种之一，采摘的时间也是在秋季。那么，红阳猕猴桃什么时候采摘？红阳...
173
黄桃罐头煮多久合适 做黄桃罐头为什么要用盐水泡 黄桃罐头是很好吃的一种食物，很多人都特别喜欢，它是将黄桃切成块煮熟做成的，相对于新鲜黄桃来说会更加的软糯香甜，那么做...
152
鸡蛋可以带上飞机吗？坐飞机可以带鸡蛋吗？ 鸡蛋是我们平时饮食的一部分，平时吃的也比较多。由于营养丰富，可以每日适量食用。但是鸡蛋是易碎物品，携带不便，那么，坐飞机可...
94
姜汤和牛奶能一起喝吗？姜汤和牛奶一起喝好吗？ 天冷一碗姜汤让人全身温暖，不过很多人觉得姜汤的味道太冲，喜欢放一些牛奶进行调和，认为两者叠加有着更加丰富的营养，那么，...
65
老抽是酱油吗 老抽和酱油一样吗 老抽是一种做菜很常见的调料，它可以起到很好的调色和调味作用，让我们做出来的菜品色香味俱全，那么，老抽和酱油有哪些区别呢？ 老抽是酱油吗...